熱烈慶祝首屆中國京菜美食文化節順利召開來源:旺順閣作者:

[文章導讀] 2017年4月6日,首屆中國京菜美食文化節隆重召開。 旺順閣會全力支持京菜振興大業,并承諾將進一步提高京菜品質,持續創新增加京菜品種、提高門店服務水平。

2017年4月6日,首屆中國京菜美食文化節隆重召開。 

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京菜,味道厚重,醬香濃郁。其中最為代表的就是家喻戶曉的京醬肉絲、醬爆雞丁等。1999年,旺順閣率先創建出“魚頭泡餅”這個典型的京菜品類。區別于京郊的鐵鍋燉魚,旺順閣魚頭泡餅烹飪方式是典型北京醬香味道的做法,制做工藝更加精致,也可稱為京精菜。烹飪技法的創新極大地提升了這道菜口感和品質,一經推出就獲得北京廣大食客及外地游客的好評及認可。

旺順閣的魚頭泡餅只選用四斤以上的大魚頭,富含豐富的膠質、魚油、魚腦,三者交融使湯汁醬香濃郁,色澤紅亮、咸甜適中,風味獨特,魚湯泡餅口味最佳。另外,旺順閣的其他菜品充分結合了“健康飲食”的理念,食材新鮮,綠色安全,與魚頭泡餅配搭相得益彰。        

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2012年至2014年間,旺順閣成功把招牌特色菜“魚頭泡餅”打造成為登上《舌尖上的中國》的美味,2015年,中國烹飪協會還授予旺順閣魚頭泡餅“中國名菜”稱號,使得旺順閣成為了京城百姓家喻戶曉的知名餐飲品牌。旺順閣魚頭泡餅是家庭聚會,商務宴請的首選。 

振興京菜工程是每一位北京餐飲同行的責任和義務,旺順閣會全力支持京菜振興大業,并承諾將進一步提高京菜品質,持續創新增加京菜品種、提高門店服務水平。讓更多的人了解京菜,品味京菜!


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