奮斗不止,魚頭泡餅創始人——張雅青女士紀實來源:旺順閣作者:

[文章導讀] 魚頭泡餅創始人、旺順閣總裁張雅青女士,榮獲“2015年度中國餐飲最具影響力企業家”榮譽稱號!

“2015中國餐飲優秀企業家頒獎盛典”,是餐飲行業一年一度的重要活動,這天,在宏偉的北京國家會議中心,匯集了全國各地知名的餐飲優秀企業家!魚頭泡餅創始人、旺順閣總裁張雅青女士,榮獲“2015年度中國餐飲最具影響力企業家”榮譽稱號!

在張雅青總裁的帶領下,旺順閣自1999年初涉餐飲市場之后,16年來努力轉型升級,爭先創優,至今已成為擁有旺順閣魚頭泡餅、旺順閣海鮮廣場、旺順閣商務會館、品味法式鐵板燒、經典時尚涮肉坊、副牌椒瀾時尚餐廳6大業態,18家分店,近2000名員工,年營業額超過4億元的餐飲品牌。

這其中,魚頭泡餅可謂是京城百姓家喻戶曉,特別是登上著名紀錄片后,更是全國聞名,很多游客到北京后,都希望嘗嘗魚頭泡餅!一道菜,器具碩大,有肉也有主食,三兩個人、七八個人甚至十幾個人,一道菜都可以搞定,適合家庭聚餐也適合商務宴請。

對于魚頭泡餅創始人張雅青總裁來說,早在創立魚頭泡餅這道菜品之時,她就懂得專注的力量,她堅信少即是多,大道至簡。于是她全身心的投入,把魚頭泡餅這道菜精心打造成旺順閣絕對的尖刀產品,包括菜單和運營在內,全部針對魚頭泡餅量身打造,菜品從口味到葷素搭配,也全部圍繞這把尖刀來打造。正是這種專注,使得張雅青總裁的魚頭泡餅成為了餐飲業中一種特色鮮明的商業模式——一道主菜叫客、桌桌必點,成為旺順閣魚頭泡餅名副其實的招牌菜。


“民族的,才是世界的”,張雅青總裁曾經說過:“我們始終倡導百年老店的概念,要像同仁堂、全聚德那樣,把旺順閣做成百年品牌。要把我們的文化、管理理念、技術和品質打造好,堅持并傳承下去,服務好我們的忠實客戶,用心做好口碑,真正使我們的品牌做成百年,甚至更遠。”

就在今年年初,張雅青總裁針對旺順閣各店運營管理及待客體驗方面提出了的“12字方針”:好吃、誠信、微笑、熱情、口碑、體驗,要求在保證菜品出品質量的基礎上,致力于提升服務品質,讓食客享受到極致的用餐體驗。不少經常來旺順閣的食客都知道,我們上魚頭的時候可是有儀式的:一頂轎子抬著大魚頭,前面鑼鼓開路,沿路的魚頭祝福送給在座的所有顧客,討巧又讓人歡喜;吃魚之前,服務員還會教客人們魚頭的六步吃法等等。總之,旺順閣就是要圍繞大魚頭,全方位的打造愉悅的“顧客旅程”。

旺順閣,一個致力于創造美食與健康的新興企業;一個求賢若渴,唯才是舉的現代化企業。一個成功的企業,不在于能做多大,而是能走多遠。我們誠邀天下愛好美食的人,來旺順閣品鑒正宗的魚頭泡餅,大魚頭不容易吃到的美味!

旺順閣,立志開創獨具特色的中國餐飲品牌。經歷17年風雨,旗下擁有魚頭泡餅、海鮮廣場、經典時尚火鍋、商務會館等四個餐飲業態,旺順閣魚頭泡餅,榮登《舌尖上的中國》,值得您品嘗的美食,我們致力于為您提供更生態、健康的美食。

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