"最大魚頭泡餅",旺順閣讓世界矚目來源:旺順閣作者:

[文章導讀] 2015年5月25日,“最大魚頭泡餅挑戰世界紀錄”活動在北京旺順閣魚頭泡餅店舉行,由旺順閣魚頭泡餅督導廚師長郭金喜師傅掌勺,現場9位大廚協助

2015年5月25日,“最大魚頭泡餅挑戰世界紀錄”活動在北京旺順閣魚頭泡餅店舉行,由旺順閣魚頭泡餅督導廚師長郭金喜師傅掌勺,現場9位大廚協助,10位面點師傅通力合作,將一個重達30.6斤的超級魚頭王最終化身為一道京城名菜:魚頭泡餅!本次活動由中國烹飪協會主辦,旺順閣和北京電視臺聯合承辦!

除了30.6斤的魚頭王令現場觀眾大開眼界,這次在北京旺順閣魚頭泡餅店舉行的挑戰活動中那些“巨人”們用的鍋具盤叉等器具也讓大伙兒嘆為觀止。燉魚頭的大鍋直徑足足1米,魚頭王出鍋用的瓷盤直徑更是長達2.02米,50斤重的面粉現場和面、醒發、烙制,一場“菜和主食”的盛宴正在進行。3個小時后,大家翹盼已久的“巨型”魚頭泡餅終于熱氣騰騰地出鍋了,“百人共嘗一道菜”的場面再次讓全場沸騰。

來自世界紀錄協會的認證官大衛•威廉•普洛考特,全程見證了“世界最大魚頭泡餅”的誕生,并向世界紀錄發起者——北京旺順閣頒發了世界紀錄認證證書。而這次創造了世界紀錄的魚頭泡餅,恰好是旺順閣17年來做的第290萬個大魚頭。活動最后,姜俊賢會長代表中國烹飪協會授予旺順閣魚頭泡餅“中國名菜”獎。

魚頭王20年一遇 20大廚聯合挑戰

據悉,這次創造了世界紀錄的魚王是產自千島湖的野生鳙魚,整魚體重達50斤,魚頭到魚尾的總長為1.2米,相當于一個6歲兒童的身高,可謂是“鳙魚中的航母”。如此大的魚王,生長期至少有20年,是真正的可遇而不可求。千島湖的魚都是以原生食物為食材自然生長而成的,這也造就了千島湖大魚頭極其難得的原生態品質。魚王捕撈起來后,第一時間空運至北京,經過旺順閣配送中心的處理,專門安排冷鏈車運輸到活動現場。

魚頭的個頭如此之大,讓旺順閣總裁兼魚頭泡餅創始人張雅青犯了難:普通鍋太小,根本盛不下!為了做出世界上最大的魚頭泡餅,集團的采購團隊遠赴上海、江西景德鎮定制廚具,運輸至活動現場。首先是一口直徑1米的大鐵鍋,考慮到場地要求及環保等問題,旺順閣大膽嘗試選用電磁鍋來烹制魚頭王。其次是一只直徑2.02米的青花瓷大盤,完全采用手工拉坯,是景德鎮歷史上手工做成的最大瓷盤。

在20位大廚3個小時的聯手奮戰下,最終,一道色香味形俱全的旺順閣魚頭泡餅成功出鍋,30.6斤超大魚頭配上直徑1.78米的超大烙餅,組成的這道世界上獨一無二的魚頭泡餅,并被來自世界紀錄協會的認證官大衛認定為“世界最大魚頭泡餅”。

一盤魚頭泡餅“喂飽”百位觀眾

魚頭王來京的消息攪動了京城各路美食家,各地的“吃貨小分隊”也紛紛出動趕至現場,一睹魚頭王的風采。挑戰成功后,現場100多位觀眾涌向這盤巨大的魚頭泡餅,競相品嘗魚頭泡餅的鮮美。糯軟鮮美的魚肉,酥軟可口的烙餅,沾著香濃的湯汁一起入口,讓現場觀眾食欲大展,如癡如醉。

“吃魚頭一定是越大越好。為什么呢?因為魚頭越大,肉質越鮮美,膠質也越厚,越好吃”,現場的幾位“吃貨”說起魚頭泡餅都是頭頭是道。

本次魚頭王創造世界紀錄的活動是由旺順閣和北京電視臺幸福廚房聯合舉辦的“魚頭泡餅創新挑戰賽”的開幕大戲,挑戰賽系列節目將從民間征集魚頭泡餅的N種創新做法,從2015年6月14日起,每周日晚8點在BTV生活《幸福廚房》中連續播出。

獲封“中國名菜”世界紀錄認證官連呼“good”

本次世界紀錄的認證官大衛•威廉•普洛考特來自于世界紀錄協會,而該協會作為一家國際性專業的世界紀錄認證機構,曾經參與過各種“最大”的認證,比如去年和謝霆鋒在《十二道鋒味》節目中一起見證了“最多人同做雞蛋仔”世界紀錄等等。由于工作性質,認證官經常往來于世界各地,雖見識過很多“最大”,但仍對自己剛剛認證的“世界最大魚頭泡餅”稱贊不已。

在現場,出席活動的中國烹飪協會會長姜俊賢十分贊賞張雅青女士勤于創新,勇于創造世界紀錄的精神,并向她頒發了“中國名菜”獎,稱其領導的餐飲領軍品牌旺順閣能把一道來自民間的美食發揚光大,發展成為一個北京著名特色餐飲品牌,可喜可賀,帶動了魚頭泡餅風靡北京走向全國。姜會長還說:“類似于魚頭泡餅的民間美食,中國還有很多,旺順閣的成功經驗是非常值得行業學習借鑒的”。

北京旺順閣,立志開創獨具特色的中國餐飲品牌。經歷17年風雨,旗下擁有魚頭泡餅、海鮮廣場、經典時尚火鍋、商務會館等四個餐飲業態,旺順閣魚頭泡餅,致力于為您提供更生態、健康的美食。

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